Перші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в Сінгапурі

Перші готові до продажу морепродукти, виготовлені з клітин культивованої риби, наближаються до запуску в Сінгапурі, а далі – в ЄС, США та Великобританії.

Німецький стартап Bluu Seafood цими днями представив рибні палички та рибні кульки, основним інгредієнтом яких є культивована риба.

Прототипи збагачені рослинними білками для оптимізації процесу приготування їжі та смакових якостей

«Рибним кулькам і рибним пальчикам правильний смак надають клітини та унікальне поєднання рослинних інгредієнтів, що входять до складу продукту. Деталі, звичайно, є нашою комерційною таємницею», — розповідає доктор Себастьян Рейкерс, співзасновник Bluu Seafood.

Додає, що стартап витратив близько двох років на те, щоб отримати приємну текстуру за допомогою усталених процесів харчових технологій. 

«Дуже важливо те, що ми не додаємо штучних ароматизаторів», – уточнює засновник.

Незабаром продукція Bluu Seafood піде на процедуру затвердження регуляторами

Компанія планує отримати первинне схвалення та запустити її на ринок у Сінгапурі до кінця 2023 року, оскільки регуляторний процес у країні вже чітко визначений.

Bluu Seafood також подасть заявку на схвалення в США, Великобританії та ЄС.

Фактично, Bluu Seafood стає першим стартапом в Європі, який виробляє культивовану рибу.

«Зараз ми ведемо обговорення з потенційними партнерами в Сінгапурі, тому точний запуск, а також специфікації щодо маркування ще не визначені. Це значною мірою залежить від прогресу в регуляторній частині», – додав Рейкерс.

До слова, Bluu Seafood – не єдина компанія, яка зібралася покорити сегмент альтернативних морепродуктів. Так, американці BlueNalu Inc вирощують рибу «в пробірці», а іспанці Mimic Seafood створили рослинного тунця для суші з помідорів та водоростей.

Джерела: Bluu Seafood, food ingredients first

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Омлет із водоростей. Яйця без курей виготовляють із жовтої хлорели та вирощують у лабораторії

Порошки є у двох варіантах: білий та жовтий. Порівнюючи з іншими продуктами з водоростей яскраво зеленого кольору, останні —...

SUP DAY FORUM 2021: як український бізнес долає світові та ментальні кордони

10 червня вже вчетверте відбувся SUP DAY FORUM – перший форум в Україні, створений підприємцями для підприємців. Цьогоріч говорили про...

Голландці зібрали 1,2 млн євро на виробництво риб’ячого жиру без риби

Вливання капіталу було здійснене через інвестиційну платформу DuurzaamInvesteren.Останній раунд краудфандингу успішно закрили протягом трьох тижнів за участі приватних інвесторів.На...

Перша в Україні високогірна сироварня виготовлятиме сир з «митою кіркою»

Технологія передбачає особливий догляд за сирами при дозріванні Він полягає у витримці сирів в окремій камері з регульованою температурою та...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Може вас зацікавити

Заморожену в азоті каву продають разом з канабісом

Кава та канабіс є саме тією “ідеальною парою”, яка...

З чистої етикетки. У виробників рослинних гамбургерів з’явився новий конкурент

Бургер unMEAT складається з інгредієнтів без ГМО, містить 230...

Вибір редактора
В продовження теми