КомпаніїГігант харчового ринку вироблятиме моцарелу з молока мікробів

Гігант харчового ринку вироблятиме моцарелу з молока мікробів

Гігант харчового ринку компанія ADM уклала угоду з New Culture, стартапом, що розробляє сир нетваринного походження з використанням точного бродіння, щоб продовжити спільну розробку продукту та подальшу комерціалізацію.

Угода допоможе New Culture збільшити виробництво казеїну без вмісту продуктів тваринного походження (казеїн — це білок, який надає сиру еластичність і плавність).

Компанія планує комерційний запуск альтернативної моцарели в 2023 році

Як зазначається в прес-релізі, партнерство включатиме співпрацю для сприяння комерційному розширенню виробництва казеїну нетваринного походження та молочних продуктів New Culture. 

Процеси значно прискорять глобальні виробничі активи та досвід ADM.

Першими спробують моцарелу майбутнього відвідувачі американських піцерій

Далі планується розширення виробничих потужностей, розробка плавленого та еластичного сиру.

Зазначимо, що останнім часом ADM  відчутно активізувалася у сфері виробництва альтернативних продуктів. Нещодавно компанія оголосила про створення спільного підприємства з Asia Sustainable Foods Platform (дочірня компанія сінгапурського конгломерату Temasek) під назвою ScaleUp Bio. 

Нова компанія працюватиме з Сінгапурським інститутом харчових та біотехнологічних інновацій (SIFBI) та надаватиме інноваційним стартапам доступ до лабораторію для створення продуктів методом точного бродіння, а також допоможе розширити масштаби такого виробництва.

Джерело: ADM

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

З конопель, кешью та макадамії створили перший у світі концентрат «безмолочного молока»

Це дозволяє отримати екологічний продукт з довшим терміном зберігання та нижчими цінами за літр.Mylk Bases мають декілька смаків: мигдаль,...

Китайський гігант першим розлив молоко та йогурти в упаковку з переробленої смоли

Молочний гігант Mengniu, що виготовляє йогурти та кисломолочні продукти розпочав співпрацю з фірмою Dow, котра займається дослідженням матеріалів для...

Kraft Heinz створила морозиво зі смаком макаронів та сиру

Обмежений тираж десерту Kraft Macaroni & Cheese містить в основі французьке морозиво Van Leeuwen, виготовлене з вершків, молока, тростинного...

Ізраїльська компанія найняла робота друкувати веганські 3D-бургери

Ізраїльська компанія використовуватиме цю технологію для виробництва м’ясних альтернатив на замовлення. У рамках партнерства з вітчизняною мережею гамбургерів BBB «шеф-кухар»...

У Кривому Розі роблять борошно з плоду довголіття, сушать на чіпси та печуть фокаччу

Вона розповідає, що на старті, розпочавши вирощувати батат, її сім’я не розуміла ні смаку, ні користі цього продукту. Але...

В океані майже не залишилось вугрів. Тепер їх вирощуватимуть у лабораторії

Її запатентована технологія органоїдів — тривимірна структура тканини, отримана зі стовбурових клітин — не потребує стільки факторів росту, як...

Може вас зацікавити

Проба із пробірки. Вперше у світі культивоване м’ясо почали доставляти додому

Для реалізації цього проєкту Eat Just започаткувала партнерство зі...

Стартап створив молекулярну курятину з води, квасолі, трав та овочів. Вона містить все, що є у м’ясі

Виробничий стартап Shandi Global розробив аналог м’яса рослинного походження...

Вибір редактора
В продовження теми