Стравою 2023 року стануть хліб та макарони зі знежирених домашніх цвіркунів

Борошнисті хробаки та цвіркуни впевнено прямують до тарілок споживачів. Чітко замаячила на горизонті комерціалізація альтернативних продуктів із комашиного білку після останнього раунду схвалень регуляторними органами ЄС.

Держави-члени Європейського Союзу дали “зелене світло” проекту імплементаційних постанов від Євркомісії, спрямованих на дозвіл комерціалізації заморожених і ліофілізованих сумішей малого борошнистого хробака (Alphitobius diaperinus) і частково знежиреного домашнього цвіркуна (Acheta domesticus).

«Ці два види їстівних комах пропонують використовувати як інгредієнти в кількох харчових продуктах. Зокрема, вони можуть використовуватися для хліба, зернових і протеїнових батончиків, макаронних виробів, аналогів м’яса та багато іншого», — коментує Аліса Грассі, менеджер із комунікацій IPIFF, Міжнародної платформи комах для харчування і кормів.

За очікуваннями експерта, позитивний висновок держав-членів ЄС посприяє отриманню дозволів для цих продуктів протягом наступних кількох тижнів.

Бажання споживачів пробувати нові продукти, багаті білком, зростає, говорить Грассі. Хоча споживання комах у західних країнах все ще може бути проблематичним.

«Спочатку європейські споживачі можуть бути налякані новизною цих продуктів і тим фактом, що вони ніколи їх не пробували, — пояснює вона. — Та ми вважаємо, що сприйняття споживачами є і буде залежати від змін у соціально-культурних аспектах, попиту на продукт і його доступності».

Споживачам пропонуватимуть не безспосередньо комах, а альтернативні продукти у вигляді сосисок, чи, наприклад, бургерів та хліба.

Спробувати їх європейські споживачі очікувано зможуть наступного року

Заявки на допуск харчів з вмістом комашиного білку наразі подали дві компанії –  Ynsect Netherlands (раніше Protifarm) і в’єтнамська компанія Cricket One.

Нагадаємо, цвіркунова ферма функціонує і в Україні. Основний напрямок бізнесу – виробництво борошна із комах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Робот, який годуватиме тисячі співробітників за день, замінить корпоративну їдальню найбільшого у світі онлайн-супермаркета

“Наші інвестиції в ​​Karakuri виходять за рамки фінансової підтримки. Ми пропонуємо свою їдальню як живу лабораторію для випробувань. Крім...

Ветерани отримають відшкодування на власну справу. Профінансовано 160 заявок

Подавати заявки можуть ветерани, ветеранки, дружина, чоловік, батько, матір, дитина (у тому числі усиновлена) учасника чи учасниці бойових дій,...

Ринковий гігант створив смачний грецький йогурт, який нарощує м’язи

Таким чином компанія кидає виклик гігантам у сегменті грецьких йогуртів, зокрема Chobani, з якою води давно конкурують за ринок.Нова...

Стартап отримав желатин без корів — допомогли мікроби

Традиційно желатин роблять із колагену корів чи свиней. Він має широкий спектр застосування — лікарські засоби, харчова промисловість, тканинна...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Пармський молочник. Чому ентузіаст суперфуду увійшов в історію як світовий шахрай

5 травня 2002 року стало справжнім святом для мешканців...

Bolt Food розширюється на Харків та дає безкоштовну доставку в честь запуску

В компанії зазначають, що прагнуть покрити сервісом якомога більше...

Вибір редактора
В продовження теми