НовиниСтравою 2023 року стануть хліб та макарони зі знежирених...

Стравою 2023 року стануть хліб та макарони зі знежирених домашніх цвіркунів

Борошнисті хробаки та цвіркуни впевнено прямують до тарілок споживачів. Чітко замаячила на горизонті комерціалізація альтернативних продуктів із комашиного білку після останнього раунду схвалень регуляторними органами ЄС.

Держави-члени Європейського Союзу дали “зелене світло” проекту імплементаційних постанов від Євркомісії, спрямованих на дозвіл комерціалізації заморожених і ліофілізованих сумішей малого борошнистого хробака (Alphitobius diaperinus) і частково знежиреного домашнього цвіркуна (Acheta domesticus).

«Ці два види їстівних комах пропонують використовувати як інгредієнти в кількох харчових продуктах. Зокрема, вони можуть використовуватися для хліба, зернових і протеїнових батончиків, макаронних виробів, аналогів м’яса та багато іншого», — коментує Аліса Грассі, менеджер із комунікацій IPIFF, Міжнародної платформи комах для харчування і кормів.

За очікуваннями експерта, позитивний висновок держав-членів ЄС посприяє отриманню дозволів для цих продуктів протягом наступних кількох тижнів.

Бажання споживачів пробувати нові продукти, багаті білком, зростає, говорить Грассі. Хоча споживання комах у західних країнах все ще може бути проблематичним.

«Спочатку європейські споживачі можуть бути налякані новизною цих продуктів і тим фактом, що вони ніколи їх не пробували, — пояснює вона. — Та ми вважаємо, що сприйняття споживачами є і буде залежати від змін у соціально-культурних аспектах, попиту на продукт і його доступності».

Споживачам пропонуватимуть не безспосередньо комах, а альтернативні продукти у вигляді сосисок, чи, наприклад, бургерів та хліба.

Спробувати їх європейські споживачі очікувано зможуть наступного року

Заявки на допуск харчів з вмістом комашиного білку наразі подали дві компанії –  Ynsect Netherlands (раніше Protifarm) і в’єтнамська компанія Cricket One.

Нагадаємо, цвіркунова ферма функціонує і в Україні. Основний напрямок бізнесу – виробництво борошна із комах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

TikTok стає драйвером продажів ресторанів: 36% замовляє їжу, побачивши її в додатку

Близько 55% користувачів TikTok відповіли, що хотіли б відвідувати ресторани, тому що відео з їжею виглядали привабливо.51% користувачів говорить,...

На орбітальних станціях з’являться біоректори для вирощування лабораторного м’яса

За словами співзасновника та головного операційного директора Micro Meat Вінсента Пріббла, відправка їжі в космос зараз коштує до 5000...

Китайські вчені створили м’ясо з одноклітинних організмів. Воно підвищує імунітет.

Кошти від Гонконгського фонду інновацій та технологій (ITF) будуть спрямовані на підтримку проєкту з розробки передової технології ферментації з...

В Ізраїлі створили рослинне яйце з жовтком, яке можна смажити

На сьогодні в сегменті розробки альтернативних яєць стає по-справжньому тісно. Однак YO-Egg є гідним новим учасником: їхнє веганське яйце...

Які компанії є лідерами ринку альтернативного протеїну?

Beyond Meat — американська компанія, що була заснована у 2009 році в Лос-Анджелесі, штат Каліфорнія. Компанія займається виробництвом рослинних...

Важливий інгредієнт: Eat me at додала у мітболи український протеїн та готується конкурувати з гігантами

Цитата у підзаголовку — це не просто слова засновника компанії, але й короткий виклад бізнесової філософії лідера національного ринку...

Може вас зацікавити

Lay’s перетворив свою фірмову картоплю в унікальну горілку до святкового сезону

Відомий своїми картопляними чіпсами бренд Lay’s, котрий належить PepsiCo,...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Основні екологічні тренди продуктового ритейлу:Відмова від пластику; Етичне...

Вибір редактора
В продовження теми