Стравою 2023 року стануть хліб та макарони зі знежирених домашніх цвіркунів

Борошнисті хробаки та цвіркуни впевнено прямують до тарілок споживачів. Чітко замаячила на горизонті комерціалізація альтернативних продуктів із комашиного білку після останнього раунду схвалень регуляторними органами ЄС.

Держави-члени Європейського Союзу дали “зелене світло” проекту імплементаційних постанов від Євркомісії, спрямованих на дозвіл комерціалізації заморожених і ліофілізованих сумішей малого борошнистого хробака (Alphitobius diaperinus) і частково знежиреного домашнього цвіркуна (Acheta domesticus).

«Ці два види їстівних комах пропонують використовувати як інгредієнти в кількох харчових продуктах. Зокрема, вони можуть використовуватися для хліба, зернових і протеїнових батончиків, макаронних виробів, аналогів м’яса та багато іншого», — коментує Аліса Грассі, менеджер із комунікацій IPIFF, Міжнародної платформи комах для харчування і кормів.

За очікуваннями експерта, позитивний висновок держав-членів ЄС посприяє отриманню дозволів для цих продуктів протягом наступних кількох тижнів.

Бажання споживачів пробувати нові продукти, багаті білком, зростає, говорить Грассі. Хоча споживання комах у західних країнах все ще може бути проблематичним.

«Спочатку європейські споживачі можуть бути налякані новизною цих продуктів і тим фактом, що вони ніколи їх не пробували, — пояснює вона. — Та ми вважаємо, що сприйняття споживачами є і буде залежати від змін у соціально-культурних аспектах, попиту на продукт і його доступності».

Споживачам пропонуватимуть не безспосередньо комах, а альтернативні продукти у вигляді сосисок, чи, наприклад, бургерів та хліба.

Спробувати їх європейські споживачі очікувано зможуть наступного року

Заявки на допуск харчів з вмістом комашиного білку наразі подали дві компанії –  Ynsect Netherlands (раніше Protifarm) і в’єтнамська компанія Cricket One.

Нагадаємо, цвіркунова ферма функціонує і в Україні. Основний напрямок бізнесу – виробництво борошна із комах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник чіпсів з канабісом з першої ж спроби отримав мільйони інвестицій

Початковий раунд пройшов під керівництвом Casa Verde Capital, компанії венчурного капіталу, яка зосереджена на індустрії канабісу.TSUMo Snacks пропонує широкий...

Cargill інвестував у стартап, що вирощує в лабораторії тваринний жир

Cubiq Foods виготовляє відразу декілька продуктів, серед яких – мікрокапсульована олія водоростей та культивований тваринний жир з високим вмістом...

Римські канікули. Італійці поклали лазанью в тюбики та змушують відвідувачів лизати тарілки

23-річний шеф-кухар із Італії Валеріо Браскі створив страву, яка може виявитися надто екстремальною для ортодоксальних відвідувачів його ресторану, проте...

Пармський молочник. Чому ентузіаст суперфуду увійшов в історію як світовий шахрай

5 травня 2002 року стало справжнім святом для мешканців міста Парма, що на півночі Італії. Чудовий удар Андріана Муту,...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Може вас зацікавити

Німці розробляють технології виробництва котлет, тофу та макаронів із коноплі

Коноплі мають не лише величезний лікувальний потенціал, але й...

Індонезійський стартап створив веганський чеддер — з картоплі та рису

Новий рослинний сир стартапу випускається у форматі шматків вагою...

Вибір редактора
В продовження теми