Крафт13 українських сирів отримали бронзу, срібло та золото на...

13 українських сирів отримали бронзу, срібло та золото на найбільшому конкурсі у світі

13 сирів українського виробництва стали фіналістами всесвітньо відомого фестивалю World Cheese Awards 2022. Загалом на конкурсі було представлено 39 зразків від України – вперше за всю історію.

Оксана Чернова, засновниця ProCheese Academy, говорить, що завдяки міжнародній підтримці українські сири змогли дебютувати у найбільшому сирному фестивалі безкоштовно.

Фото: Львівська сироварня Джерсей
Фото: Львівська сироварня Джерсей

Експерти оцінювали сири на фестивалі у місті Ньюпорт в Уельсі.

Сліпим методом 250 суддів давали оцінки зовнішньому вигляду, аромату, смаку і консистенції кожного зразка

Переможцем World Cheese Awards 2022 став швейцарський твердий грюєр (Le Gruyère AOP surchoix) без дірок з квітково-горіховим ароматом. Судді назвали його “справді вишуканим сиром ручної роботи, який тане на язиці та має нотки трав, фруктів і шкіри”. Зрілий грюєр злегка розсипчастий і виготовлений із сирого коров’ячого молока.

Друге місце посів Gorgonzola Dolce DOP – м’який маслянистий блакитний сир, виготовлений італіською компанією De’ Magi.

У конкурсі брали участь 4,4 тисячі сирів з 42 країн світу

Серед українських сирів судді відзначили 7 зразків бронзою, 4 сріблом та два – золотом.

Bronze:

Легенда — Доообра Ферма, Київська область;

Чеддер — Старий Порицьк, Волинська область;

Форе Нуар козиний — “Лісова Коза”, Кіровоградська область;

Мукко Витриманий та Мукко Козячий — “Мукко”, Львівська область

Чорний чеддер, Ланкашир Аль-Пачіно — O’BEREG, Сумська область

Silver:

Богуславський — Українець Агро, Київська область

Шевр Шедевр — Доообра Ферма, Київська область

Гауда — Європейська сироварня, Одеська область

Золоте Руно — Львівська Сироварня “Джерсей”, Львівська область

Gold:

Віхола — Craft Cheese, Київська область

Super Gold:

Сирна торбинка — Станіславська Сироварня, Івано-Франківська область

Оксана Чернова, засновниця ProCheese Academy

“Неймовірно пишаємося нашими учасниками: усі вони, без винятку, достойно представили Україну на конкурсі WCA, – зазначили у ProCheese Academy. – Ми цілеспрямовано йшли до того, щоб розповісти світовій спільноті про українське сироваріння та представити нашу країну на найвищому рівні, тепер цю ціль досягнуто”.

Джерела: World Cheese Awards 2022, Оксана Чернова, ProCheese Academy

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник культивованого грудного молока зібрав $20 млн на комерціалізацію свого першого продукту

Раунд проводили спільно з Spark Capital та Siam Capital із додатковими інвестиціями від Primary Venture Partners, Plum Alley Investments,...

Будьмо! «Ідеальному кандидату» заплатять $40 тис. за відвідування пабів

Нещодавно Рада округу Лінкольншир опублікувала список вакансій для розвитку свого нового проєкту «Inns on the Edge». «Ідеальним кандидатом» бачать креативного...

Шоколадний гігант розробив інноваційну упаковку, яка контролюватиме розмір порцій продукту

Упаковка дозволить споживати її вміст невеликими порціями: з’ївши пів плитки шоколаду, її можна легко скрутити за запечатати заново. Інноваційна упаковка...

Японські вчені надрукували яловичий стейк по $900 за півторасантиметровий шматок

Для культивованої яловичини створення стейка за складом і структурою скожим на справжній, все ще залишається проблемою.Професор Мічія Мацусакі з...

Вчені створили хліб з «невидимими волокнами», який покращує самопочуття

Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, таких як...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Може вас зацікавити

The Golden Flax Seeds. How innovative snack producer in Ukraine grew despite lockdowns

Is pandemic the best time for business experiments? Perhaps,...

Ізраїльтяни розробили «м’ясний» горох, і прагнуть підкорити ринок рослинної їжі

Зокрема, підрозділ інгредієнтів компанії Meatless Farm буде співпрацювати Equinom...

Вибір редактора
В продовження теми