Крафт13 українських сирів отримали бронзу, срібло та золото на...

13 українських сирів отримали бронзу, срібло та золото на найбільшому конкурсі у світі

13 сирів українського виробництва стали фіналістами всесвітньо відомого фестивалю World Cheese Awards 2022. Загалом на конкурсі було представлено 39 зразків від України – вперше за всю історію.

Оксана Чернова, засновниця ProCheese Academy, говорить, що завдяки міжнародній підтримці українські сири змогли дебютувати у найбільшому сирному фестивалі безкоштовно.

Фото: Львівська сироварня Джерсей
Фото: Львівська сироварня Джерсей

Експерти оцінювали сири на фестивалі у місті Ньюпорт в Уельсі.

Сліпим методом 250 суддів давали оцінки зовнішньому вигляду, аромату, смаку і консистенції кожного зразка

Переможцем World Cheese Awards 2022 став швейцарський твердий грюєр (Le Gruyère AOP surchoix) без дірок з квітково-горіховим ароматом. Судді назвали його “справді вишуканим сиром ручної роботи, який тане на язиці та має нотки трав, фруктів і шкіри”. Зрілий грюєр злегка розсипчастий і виготовлений із сирого коров’ячого молока.

Друге місце посів Gorgonzola Dolce DOP – м’який маслянистий блакитний сир, виготовлений італіською компанією De’ Magi.

У конкурсі брали участь 4,4 тисячі сирів з 42 країн світу

Серед українських сирів судді відзначили 7 зразків бронзою, 4 сріблом та два – золотом.

Bronze:

Легенда — Доообра Ферма, Київська область;

Чеддер — Старий Порицьк, Волинська область;

Форе Нуар козиний — “Лісова Коза”, Кіровоградська область;

Мукко Витриманий та Мукко Козячий — “Мукко”, Львівська область

Чорний чеддер, Ланкашир Аль-Пачіно — O’BEREG, Сумська область

Silver:

Богуславський — Українець Агро, Київська область

Шевр Шедевр — Доообра Ферма, Київська область

Гауда — Європейська сироварня, Одеська область

Золоте Руно — Львівська Сироварня “Джерсей”, Львівська область

Gold:

Віхола — Craft Cheese, Київська область

Super Gold:

Сирна торбинка — Станіславська Сироварня, Івано-Франківська область

Оксана Чернова, засновниця ProCheese Academy

“Неймовірно пишаємося нашими учасниками: усі вони, без винятку, достойно представили Україну на конкурсі WCA, – зазначили у ProCheese Academy. – Ми цілеспрямовано йшли до того, щоб розповісти світовій спільноті про українське сироваріння та представити нашу країну на найвищому рівні, тепер цю ціль досягнуто”.

Джерела: World Cheese Awards 2022, Оксана Чернова, ProCheese Academy

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У ковбасі майбутнього м’ясо замінять на цвіркунів. Продати допоможе маркетинг

Про це розповідає Аарон Т. Досі, доктор філософії, президент, засновник та власник компанії All Things Bugs.All Things Bugs виробляє...

Український виробник чаю, яким смакував Байден, міксує для пасажирів унікальні сорти

В компанії розповідають, що авторські чаї Molfar стали доступними у потягах з грудня минулого року.“Коли до нас звернулась Укрзалізниця...

Спортсмени підсіли на коров’яче молозиво: продажі зростатимуть на 6% щороку

Такі припущення у ході свого дослідження висунула група аналітиків Transparency Market Research (TMR).Молозиво великої рогатої худоби набуває популярності у...

Німецький стартап, названий в честь американського відлюдника, створює м’ясо з лісових грибів

Стартап, заснований у 2019 році, створює мінімально оброблені високобілкові альтернативи курятині та бекону, використовуючи рідкісний деревний гриб, котрий традиційно...

Корейський стартап створив інгредієнт, який надає рослинам смак м’яса

ACOMS — це протеїн Х-фактора, знайдений і “витягнутий” із морських водоростей. Як повідомляється, він надає м’ясним праймерам рослинного походження...

Стартап смажить популярні снеки із черв`яків та продає на вулицях

Харчова цінність інноваційних продуктів перевершує звичну м’ясну чи рослинну їжу. Снеки з комах містять багато білка, мінерали та вітаміни,...

Може вас зацікавити

Вчені створили ванілін із використаних пластикових пляшок

Команда з Единбурзького університету використала у лабораторії кишкову паличку...

Інноваційний портативный генератор газує воду одним натисканням

Новий спосіб насолодитися газованою водою передбачає можливість зробити її...

Вибір редактора
В продовження теми