НовиниСкандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Молодий український бренд чаю «Мольфар Еко», заснований у 2016 році, попри війну продовжує виробництво унікальних чаїв та розглядає вихід на ринок Скандинавії.

Цього року компанія прийняла участь у найбільшій скандинавській виставці Nordic Organic Food Fair 2022, яка проходила у Швеції.

Ринок Скандинавії — один з найперспективніших для постачання органічної продукції, на якій спеціалізується «Мольфар Еко».

Виробничі потужності органічного підприємства знаходяться в мальовничому  районі Карпат біля с. Пилипець Хустського району. Чай має сертифікат Органік Стандарт. ⠀

За 6 років «Мольфар Еко» вдалося створити лінійку чаїв із 7 позицій на основі кипрію вузьколистого (іван-чаю), ферментованого з різними добавками та інгредієнтами.

Кипрій збирають на мальовничих схилах українських Карпат

Процес виготовлення чаю поділяють на 6 основних етапів. Перший етап – збір кипрійного листа у горах. Далі його підв’ялюють у сушарні і ферментують – окислюють, а потім прожарюють.

“Щоб листя почало окислюватися, його скручують на спеціалізованому обладнанні (листокруті). Важливо, що саме така технологія дозволяє не ламати та не подрібнювати сам лист, а лише розриває мемранні зв’язки між клітинами листа, після чого листя пускає сік та розпочинає процес бродіння і окислення”, – розповідає засновник «Мольфар Еко».

Прожарка передбачає сушку в спеціальному приміщенні зі сталою температурою та вологістю до повної готовності.

І, нарешті, готовий чай MOL’FAR міксується за авторськими рецептами технологів, та фасується у крафтову упаковку.

У підприємстві зазначають, що план на 2022 рік попри війну, залишається незмінним: фабрика працює, як екскурсійний об’єкт й приймає відвідувачів та провідних сомельє країни. Також є плани на розширення асортименту і запуску нової лінійки трав’яних чаїв із ферментованими компонентами, розширення екпорту.⠀

Засновник підприємства Євген Гончаренко займається зараз не тільки виробництвом чаю, а й очолює гуманітарний напрямок тероборони Пилипецької ОТГ на Закарпатті. Зокрема, він допомагає тим, хто вимушено покинув свої домівки. 

Нагадаємо, раніше японці випустили чай та каву, що борються з вісцеральним жиром.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Здорова їжа має межу витрат, а закуски стають повсякденними. ТОП-6 трендів в області харчування

Такі висновки зробили аналітики Pollock Communications та Today's Dietitian за результатами опитування 1165 дієтологів. Харчування споживачів дуже змінилися через COVID-19....

Виробник культивованого краба виводить швейцарську лабораторну яловичину в Сінгапур

Сінгапур досі лишається першою і єдиною країною, яка схвалила продаж клітинного м’яса. Нову епоху в історії їжі відкрив каліфорнійський...

За птахою удачі. В єрусалимській лабораторії виростять курячу грудку за 6 євро

Future Meat Technologies, що базується в Єрусалимі, заявляє, що знайшла спосіб виростити у лабораторних умовах курячу грудку, яка коштуватиме...

Глобальне меню: ТОП-10 трендів, що драйвитимуть ринок їжі у 2021 році

Особливу ставку на інновації робили хіба що ресторани, які боролись за виживання.Це підтверджують цифри. Згідно даних IRI, у 2020...

Вчені створили хліб з «невидимими волокнами», який покращує самопочуття

Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, таких як...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Може вас зацікавити

Корови не винні. Вперше у світі створене «молоко» із мікроводоростей

Напій виготовляється з рослинного протеїнового борошна. Його гомогенізують з...

Вибір редактора
В продовження теми