Нідерландська компанія вирощує свинину із стовбурових клітин за 8 днів

Нідерландська компанія Meatable створює культивовану свинину зі смаком та текстурою справжнього м’яса із дивовижною швидкістю.

Meatable може виростити високоякісну свинину із клітин за вісім днів

Перший продукт компанії надійде в роздрібну торгівлю в 2025 році, очікує генеральний директор та співзасновник Meatable Крийн де Нуд.

“Повний процес від клітини до ковбаси зараз займає лише вісім днів . Це можливо завдяки запатентованій технології opti-ox™ та плюрипотентним стовбуровим клітинам (PSC), які відтворюють природний процес росту клітин і дозволяють виробляти справжні м’язові та жирові тканини”, – розповідає він.

PSC мають природну здатність швидко розмножуватися. А технологічне обладнання дозволяє Meatable вирощувати багато клітин у біореакторах одночасно, і безперервно збирати культивоване м’ясо. 

Такий процес дає високу продуктивність та масштабованість. Та знижує собівартість виробництва.

М’ясо Meatable отримало схвалення від харчової агенції Сингапуру у травні 

Нідерландська компанія запартнерилася з сінгапурською м’ясною фабрикою Love Handle. Разом вони створюють Інноваційний центр майбутнього м’яса в Сінгапурі. 

“У нас є не тільки ковбаски з культивованої свинини, ми вже представили вареники з культивованим м’ясом, – говорить Крийн де Нуд. Іншими продуктами буде свиняча почеревина, свинина подрібнена та цілі шматки.

“У 2024 році ми плануємо запуск в ресторанах, з 2025-го – у супермаркетах”, – говорить засновник Meatable.

Зараз компанія працює з європейськими регулюючими органами, щоб поставляти культивовані м’ясні продукти на континент, а також з урядом Нідерландів, щоб дати обраним запрошеним можливість скуштувати інноваційний продукт. Також Meatable спілкується з експертами та владою США, які очікувано стануть другою країною запуску після Сінгапуру. 

Джерела: Meatable, Vegeconomist

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник вівсяного молока, в якого вклалися Опра Уїнфрі і Джей Зі, програв суд за бренд

Oatly звернулася до суду з вимогою заборонити Glebe Farm використовувати свою торгову марку, адже та надто схожа на його...

Лідер інноваційної етноботаніки створив їстівний порошок із коноплі, що не впливає на психіку

«Значні дослідження чітко показують, що КБР може допомогти зменшити біль, тривогу та запалення. Крім того, він є високопереносимим, не...

Німецький стартап перший у світі за допомогою точного бродіння створив шоколад без какао-бобів

QOA застосовує технологію точного бродіння, що дозволяє відтворити склад какао, використовуючи інші харчові матеріали.Вихідними інгредієнтами для створення лабораторного шоколаду...

Морозиво з рогів лося: литовські ресторатори шокують унікальними рецептами

Оскільки морозиво наповнене конопляною олією КБР, попит на пікантні смаки значно збільшився.Зважаючи на минулорічний успіх морозива з кропиви, пива...

Безалкогольне ігристе вино з канабісом знімає стрес і покращує настрій

Хоча напій не містить тетрагідроканабінолу (головного психоактивного компонента канабісу), у складі ігристого є терпенові інгредієнти з «терапевтичними властивостями» –...

Американці вперше виростили в лабораторії рибу, яку неможливо було виростити на фермі

Щоб поділитися досягненням зі світом команда стартапу навіть провела дегустацію продукту у своїй лабораторії харчових інновацій у Північній Кароліні.«Розробка...

Може вас зацікавити

Водорості зі зміненими генами виробляють продукт, схожий на справжнє м’ясо

Отримані волокнисті нитки будуть використовуватися в рослинному м’ясі або...

ТОП-33 цікавих фактів про харчові продукти

Фісташки – це фрукти Саме так, фрукти, а не горіхи....

Вибір редактора
В продовження теми