Українці відтворюють рецепти зі стародавнім суперфудом

Доки Президент України Володимир Зеленський закликає депутатів легалізувати медичний канабіс, українці відтворюють стартодавні рецепти з насінням конопель.

Зокрема, житомирський майстер народної творчості Олег Земнухов під час фестивалю “Майстерний червень” приготував борщ з українських посівних конопель.

Насіння конопель не містить наркотичних речовин

Майстер розповідає, що вже давно додає насіння у різні страви, але конопляний борщ приготував вперше.

Крім конопель у рецептурі борщу є картопля, яйце, зелень та приправи. 

Борщ – вегетаріанський, без м’ясного бульону. Замість нього кулінар використав конопляну олію, петрушку та кріп.

Страва дуже смачна і схожа на зелений борщ, розповідають відвідувачі фестивалю. Або навіть на овочевий суп, тому що у ньому немає звичної кислоти, яку дає щавель.

До борщу подали конопляний хліб. Крім того, на фестивалі можна було спробувати конопляне печиво, квас, чай та деруни. Олег Земнухов розповідає, що для його пращурів коноплі стали рятівною рослиною під час голодомору. Вся родина вижила завдяки коноплям. Насіння перетирали та пекли коржики. 

Майстер прагнув відновити стародавні рецепти, додавши інновацій.

Нагадаємо, компанія Eat me at раніше додала у мітболи український конопляний протеїн. Також коноплі використовують у своїх рецептурах такі гіганти як Nestle та стартапи.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Ізраїльтяни розробили «м’ясний» горох, і прагнуть підкорити ринок рослинної їжі

Зокрема, підрозділ інгредієнтів компанії Meatless Farm буде співпрацювати Equinom для комерціалізації «нових інгредієнтів» з використанням удосконалених сортів жовтого гороху,...

Стартап планує заробити мільярд на печиві, яке готується 25 секунд

Щоб отримати свіже печиво, заготовки необхідно помістити на короткий час до мікрохвильовки.У рецептурі використовуються якісні натуральні інгредієнти – крижане...

Інноваційний український foodtech зародиться із кластерів із потужними R&D центрами — Борис Шестопалов, HD-group

Як забезпечити цю трансформацію — NEWFOOD.MEDIA розповів Борис Шестопалов, акціонер компаній HD Group, GFS, а також ідеолог Volia Agri-Food...

Понад 90% ресторанів чекає автоматизація та експерименти з меню

З приходом пандемії споживачі понад усе почали цінувати безпеку, багато уваги приділяється доставці й приготуванню їжі на виніс. Щоб...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Триатлоніст створив інноваційне пиво для відновлення м’язів після фітнесу

Такий напій розробив стартап Goxoa. Після досліджень компанія зварила...

Британський уряд та ресторатори шукають веганську заміну фуа-гра. Вона буде з грибів та горіхів

Це стає особливо актуальним напередодні майбутньої заборони на делікатес,...

Вибір редактора
В продовження теми