Львівська ферма створює із молока буйволів вишуканий сир без лактози

Фермерське господарство “Плай” виготовляє на Львівщині унікальні сири з буйволиного молока – гауду, буйволину моцарелу, буррату і навіть буйволиний сир з трюфелем.

Буйволиний сир з трюфелем виробник радить смакувати з келихом червоного вина, додавати в ризотто, пасту або відрізати шматок до ранкової кави.

Бурату з молока буйволиць добре міксувати з салатом, а також запікати з томатами, іншими овочами та свіжим базиліком.

До речі, процес виготовлення бурати вимагає особливої майстерності, тому його створюють в обмеженій кількості.

Зовнішній шар сиру – це моцарела. Всередині – сирна начинка, яка складається з нитчастої структури моцарели та вершків. 

У “Плай” говорять, що для них ферма – це не тільки виробництво сиру, а ціла еко-система. Сюди можна приїхати на екскурсію, дізнатися, як доглядають за буйволами та чим харчуються тварини.

Буйволине молоко – унікальне. Його жирність сягає 10%. Також воно не містить лактози, яка часто не перетравлюється дорослим організмом. 

На фермі – 30 буйволів. Також тут тримають альпійських та зааненських кіз, корів симентальської породи. 

Екоферма “Плай” – найбільша у Східній Європі, говорять її засновники.

Нагадаємо, раніше Ardis Group, яка познайомила українців з моцарелою, створила унікальний сир – копчену моцарелу, кожні 3 гривні з якої компанія передає ЗСУ.

Джерела: Плай 

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Грибний криль. Вперше із мікопротеїну створили цілі креветки та кальмари

На сьогодні більшість альтернативних морепродуктів представлені на світовому ринку у вигляді «філе у паніровці» або подрібнених шматочків.Компанія заявила, що...

Хіміки винайшли каву з лушпиння соняшнику. Вона має смак і містить кофеїн

Над розробкою команда вчених та хіміків на чолі з друзями та співзасновниками Енді Клейчем і Джарретом Стопфортом працювала понад...

Споживачі активно переходять на рослинні яйця: зростає ринок, з’являються нові продукти

Згідно з даними, зібраними некомерційною організацією Good Food Institute та Plant Based Foods Association, у 2022 році сегмент яєць...

Мобільна пекарня 60-х років нагодує німецьких політиків українським хлібом

Пекарня – одна із трьох подібних, що лишилися в Україні. Один із волонтерів розповідає, що під час Карибської кризи швейцарці...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Рослинне морозиво б’є рекорди — пандемія та параноя підштовхують попит

Категорія морозива традиційно характеризується ​​поблажливістю з боку споживачів. Тим...

Сухий борщ: львівські підприємці розробили інновацію для ЗСУ

Підприємство було створене у березні 2021 року з ініціативи...

Вибір редактора
В продовження теми