Канадський стартап створює морепродукти із грибів енокі та кореня чистотілу

Канадський стартап Seed to Surf, заснований у 2020 р., створив консервованого краба та копчену сигу з грибів і кореня чистотілу.

Розробка Seed to Surf базується на дослідженні вподобань споживачів. У компанії говорять, що 71% людей готові платити більше за натуральні бренди та ті, що орієнтовані на чисту етикетку, тобто продукти з коротким списком стійких інгредієнтів зрозумілого походження. 

Майже половина (46%) заплатили б на 20-30% більше за такі продукти

Seed to Sturf створює замінники морепродуктів із цільних овочів. Наприклад, рослинний замінник краба компанія виготовляє з грибів енокі, а копчений сигу – з кореня чистотілу.

Гриби енокі

Мета Seed to Sturf – «прославити овочі такими, якими вони є».

Щоб наблизити смак овочевих морепродуктів до справжніх, стартап залучився підтримкою вчених-технологів. Зокрема, вони запропонували готувати овочі для переробки на морепродукти за допомогою тепла та тиску. Це допомагає продовжити термін зберігання кінцевого продукту.

Альтернативні морепродукти містять максимум 6 інгредієнтів

Овочі поєднують з соняшниковою олією, морською сіллю, морськими водоростями (комбу та ламінарією) та натуральними ароматизаторами, а також коренем чистотілу. Продукти не містять глютену чи алергенів, що є великою перевагою для альтернативи традиційному м’ясу.

Нагадаємо, у Сингапурі готуються до продажу перші морепродукти, вирощені в лабораторії, а швейцарський роздрібний гігант взяв на тест-драйв морепродукти, створені мікробами.

Джерела: Seed to Surf, The Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Стартап з виробництва яєчних чіпсів знайшов інвестора-мільярдера

Інвестор уже розпочав співпрацю з засновниками стартапу Ніком Гамбургером та Заком Шрайєром, щоб випустити у широкий загал новий суперфуд...

Яйця навчилися дезинфікувати за мільярдну долю секунди. Прямо в упаковці

Це також допомагає вирощувати здорових курчат-бройлерів з меншою кількістю антибіотиків і сильним імунітетом до вірусних захворювань.Запаковані яйця дезінфікуються за...

Стартап створив каву із “хвоста індички” та ще шести унікальних грибів

«Оживляючий» напій не містить кофеїну, але має у своєму складі потужний перелік функціональних грибів: левову гриву, шиітаке, “хвіст індички”,...

Андрій Зінчук: «Після нас майже всі виробники приправ, що маскувалися під екобренди, прибрали зі складу глутамат та ароматизатори»

Здається, що історія компанії Андрія Зінчука типова для багатьох українських компаній, які стали першовідкривачами ринків у 90-х та нульових:...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Українські виробники їжі можуть отримати до 3,3 млн грн на просування за кордоном

Українські компанії можуть отримати близько 30 грантів на суму...

Стейк замість герані. У 2050 році вирощування клітинного м’яса вдома стане нормою

Окремі компанії, як то Shojin DIY Meat Community, взагалі...

Вибір редактора
В продовження теми