Стартап Meati Foods уже доволі гучно заявив про себе на ринку альтернативної їжі. Зокрема, він створив м’ясне філе з міцелію. Під час запуску передзамовлення на “курячі” їх розкупили менш ніж за 24 години.
Цільне м’ясо Meati з ферментованого міцелію структуроване як звичайні шматки тваринного аналога. Воно містить 18 г повноцінного білка та незначну кількість жиру.
По суті, продукт Meati — це міцелій з приправами
Ніколь Джонсон-Гоффман буде займатися саме просуванням серії інноваційних продуктів американського стартапу.
До речі, до Meati вона також була генеральним директором виробника культивованого м’яса Believer Foods. Загалом Джонсон має понад два десятиліття досвіду менеджменту в харчовій та сільськогосподарській сферах.
Своїм призначенням вона бачить пропонувати ринку рішення, які працюють на споживачів.
У компанії очікують, що її досвід роботи в Cargill відкриває унікальну перспективу для Meati. За даними Forbes, Cargill є найбільшою приватною компанією в США за рівнем доходів, а також має великий вплив на світовому ринку харчових продуктів.
Окрім того, Джонсон також є колишнім адвокатом, що може бути корисним для стартапу, оскільки галузь альтернативних протеїнів дуже залежить від рішень, прийнятих регуляторними органами – FDA та USDA.