Novella знаходиться на ранніх стадіях розробки ягідних сумішей. За допомогою «нової технології точного контролю середовища» компанії вдається відтворювати цілі клітини ягід.
Переваги ягід для здоров’я — це їх антиоксидантна здатність і загальні властивості оздоровлення. Маючи це на увазі, Novella знайшла спосіб тіж поживні речовини, але без необхідності використовувати всю рослину.
Стартап має грандіозні плани запровадити абсолютно новий канал постачання інноваційного продукту.
При вирощуванні ягід Novella використовуює ті ж технології, що й компанії, які вирощують м’ясо
«Ми зрозуміли, що вам не потрібна ціла рослина чи цілий плід, вам потрібна лише певна частина», — говорить Ітай Дана, співзасновник Novella.
По суті, компанія перевіряє різні тканини ягідної рослини, шукає найвищу концентрацію поживних речовин, екстрагує їх і врешті-решт отримує продукт, який «на 100% складається з клітин рослин або ягід, без будь-яких інших відходів».
Кінцевим результатом є порошок, який легко засвоюється організмом. Novella планує продавати цей продукт іншим гравцям у сегменті нутрицевтики.
Нагадаємо, раніше вчені у лабораторії культивували виноград, вишні та персики без дерев, а швейцарська компанія відтворила клітини старовинного сорту яблук і створила із них добавку проти старіння.