Mitsubishi вклала мільйони у японські «диво-чіпси» з пророщеної сої

Японська компанія з виробництва рослинного м’яса DAIZ, яка використовує власну технологію пророщування сої для виготовлення веганського «диво-м’яса», залучила $47,4 млн на будівництво нового заводу.

Інвестиційний раунд очолили Mitsubishi UFJ Capital, Roquette, Miyoshi Oil & Fat і Kagoshima Bank.

Разом з останнім грошовим вливанням загальний обсяг фінансування DAIZ сягнув $87,6 млн.

Це – найбільша сума, будь-коли залучена харчовою технологічною компанєю в Японії

DAIZ планує використати кошти для будівництва свого нового виробничого заводу в Кумамото, який стане найбільшим м’ясним заводом у Японії. 

Запуск об’єкта запланований на лютий 2025 року. Перша черга будівництва включає потужності з виробництва рослинного м’яса у 8 тис. т на рік. 

Згодом завод щорічно виготовлятиме 20 тис. тонн рослинного м’яса

DAIZ використовує запатентовану технологію, яка передбачає застосування високого тиску. Цілі соєві боби пророщуються під тиском для активації ферментів і збільшення кількості вільних амінокислот, які сприяють кращому смаку та текстурі без синтетичних добавок. 

Отриманий інгредієнт DAIZ називає «диво-чіпсами».

У подальшому процесі їх використовують для приготування безлічі м’ясних продуктів рослинного походження, таких як смажена курка, бургери та тунець.

Нагадаємо, раніше голландці за допомогою точного бродіння створили справжнє “вершкове” масло із соєвих бобів.

Джерела: DAIZ, The Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Стартап створив шоколад та каву з виноградних кісточок, соняшнику та масла ши

Кава без кавових зерен Voyage Foods, веганська арахісова паста, плитка шоколаду без какао за смаком практично не відрізняються від...

Перемогла «Дружба» — німці розробили плавлений сир без використання фосфатів

Німецька компанія Hydrosol розробила рецептуру плавлених сирів для намазування, що виключає застосування шкідливих для здоров’я фосфатів чи цитратів.Hydrosol розробили...

Без диму: сімейний стартап створив кремове морозиво з конопель

Згідно даних Інституту Здорової Їжі та Асоціації виробників рослинних продуктів США, роздрібний продаж морозива та заморожених десертів на рослинній...

Гіоргі Іукурідзе, SHABO: «Продажі у нашому онлайн-магазині у 2020 році виросли в 100 разів»

Ще 17 років тому його родина поставила собі за мету зробити так, аби про Україну говорили, як про винну...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Переселенець виготовляє кіпріотський сир на обладнанні за півмільйона гривень

Один із грантів вони вклали у придбання нового обладнання для сирного виробництва, за інший купили техніку для вирощування овочів.“Придбали...

Може вас зацікавити

Стартап з виробництва яєчних чіпсів знайшов інвестора-мільярдера

Інвестор уже розпочав співпрацю з засновниками стартапу Ніком Гамбургером...

Портативна пляшка для газування води зібрала на Kickstarter потрійний об’єм інвестицій

SPARK+ складається з резервуара для води, портативної камери для...

Вибір редактора
В продовження теми