Поля популярного горіха, з якого роблять фуа-гра, сягнули розміру Гавайських островів

Площі кеш’ю у Кот-д'Івуар, який зараз є найбільшим світовим експортером цих горіхів, сягнули розміру Гавайських островів – 1,6 млн га.

Горіхи кеш’ю набули особливої популярності завдяки їх застосуванні у виробництві альтернативного молока та інших продуктів. 

Окрім молока із кеш’ю виготовляють сир, вершкові соуси, сметану

Приміром, нещодавно французький рослинний бренд Aberyne запустив до різдвяних свят веганську фуа-гру Foi Green на основі кеш’ю. А молода канадська компанія The Frauxmagerie виготовляє із цих горіхів цілу лінійку сирівBotanic True Blue, Botanic Boka, Botanic Camembert та Botanic Swizz.

Горіхи кеш’ю багаті на вітаміни та мінерали, зокрема залізо та магній. Окрім того, вживання кеш’ю може знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту.

Водночас надто активне розширення плантацій під горіхами викликає занепокоєння у світової спільноти. У деяких частинах Кот-д’Івуару, де вирощують кеш’ю, з 2019 по 2023 рік спостерігалася втрата первинних лісів на 25%.

«Розширення насаджень зараз іде на південь і схід до так званих «мозаїчних» екосистем сухих лісів і пасовищ. Тож значна частина сухого саванного лісу зараз знаходиться під загрозою, – говорить Джуліан Орам, старший директор Mighty Earth, глобальної правозахисної організації, яка працює над захистом живої планети, в Африканському регіоні.

З огляду на це Mighty Earth вимагає, аби індустрія ввела мораторій на подальше розширення цих ландшафтів і співпрацювала з урядовими структурами, фермерами, біологами та місцевим громадянським суспільством, щоб відновити деградовані території.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Українка створює шоколад на гречаному чаї з амарантом

Юлія – кондитер. Говорить, що створювати десерти вручну почала, оскільки у доньки була алергія. Перш ніж зайнятися виробництвом шоколаду, вона...

Італійські шеф-кухарі створили преміум-корм для людей. У кубиках.

«Наші кубики — на 100% справжня їжа. Смак і консистенція схожі на звичайну їжу», — пояснює Марія Лаура Вакафлорес,...

IncrEdible Spoon – їстівні ложки замість пластика

Одноразові пластикові прилади - невід'ємна частина великої кількості бізнесів, пов'язаних з доставкою їжі. А ще - величезна проблема для...

На виробництво сухпайків, печива та масла можна отримати 400 тис. грн гранту

У межах проєкту українські виробники зможуть отримати грант до 10 000 євро (приблизно 400 тис. грн). Взяти участь у грантовій...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Переселенець виготовляє кіпріотський сир на обладнанні за півмільйона гривень

Один із грантів вони вклали у придбання нового обладнання для сирного виробництва, за інший купили техніку для вирощування овочів.“Придбали...

Може вас зацікавити

Бджолярі на Закарпатті зброджують оцет із меду. У складі – лише два продукти

Компанія позиціонує себе як перший в Україні дегустаційний зал...

Японці перетворили хміль, що лишається від виробництва пива, у нановолокно

Хміль є основним інгредієнтом майже кожного виду пива. Цей...

Вибір редактора
В продовження теми