Порошок із авокадо замінює масло у випічці та покращує смак цукерок

Новозеландський стартап Ovavo випустив унікальний продукт – ліофілізований порошок авокадо.

Порошок виготовляється за допомогою вакуумної технології із фруктів, що непридатні для роздрібної торгівлі — потворних, занадто дрібних, з плямами та недоліками. 

Порошок можна зберігати півтора року і застосовувати в харчуванні та косметиці

За допомогою вакууму та мінусової температури Ovavo перетворює зневоднену м’якоть авокадо в концентрований порошок. 

«Технологія дозволяє перетворити кристали льоду всередині замороженого авокадо на пару, яка потім витягується», — розповідають в компанії. 

Отриманий порошок зберігає всі природні властивості справжнього авокадо — структуру, колір, смак, поживні речовини. 

Зберігати його рекомендують при кімнатній температурі в закритому вигляді.

Зараз Ovavo працює над різноманітними застосуваннями порошку, зокрема в морозиві, шоколадних трюфелях, батончиках мюслі, тортильях, напоях зі смаком шоколаду на сніданок і хумусі. 

Компанія стверджує, що її продукт може мати різноманітне комерційне застосування, наприклад, замінювати вершкове масло у випічці.

Ще однією перевагою інноваційного продукту є високий вміст харчових волокон, калію і вітамінів B і E. 

Порошок із авокадо також можна використовувати для покращення смаку різноманітних харчових продуктів і напоїв, таких як морозиво, коктейлі, йогурт, сік і гранола.

Нагадаємо, раніше NEWFOOD.MEDIA повідомляв, що упаковка з авокадо збільшує термін зберігання продуктів.

Джерела: Ovavo, FoodDive

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Пивоварня Carlsberg у Данії запустила технологію, що перероблятиме 90% води

Нова система переробки допоможе щороку економити під час виробництва пива 500 млн літрів води. Загалом її споживання зменшиться вдвічі...

В Азії – гострий дефіцит яєць. Їх замінять розробки з люпину, картоплі та квасолі мунг

Проблеми поставки курячих яєць вперше почали виникати на початку 2022 року. Їх посилили спалахи пташиного грипу та поширення захворювання...

Здорові жири: рейтинг олій для приготування їжі

Здорове харчування – це не лише тренд, але й необхідність. Олії стали важливим компонентом сучасного раціону, і вибір правильних...

Вчені змішали “коктейль” для геймерів: покращує швидкість, точність і зосередженість

Кофеїн є загальним вибором стимулятора для електронних ігор через його вплив на підвищену пильність і когнітивну продуктивність. Однак це...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Уже в продажу: Рослинне м’ясо Beyond Meat в мережі супермаркетів «Сільпо»

Beyond Meat називають справжньою їжею майбутнього, адже всі продукти...

Не “Наполеон”. Штучний інтелект Google створив рецепт торта, якого ще ніколи не було

В результаті вийшов «Cakie» — гібрид торта та печива. Рецепт...

Вибір редактора
В продовження теми