Danone інвестує у повноцінне молоко, яке виробляється в процесі точного бродіння

Ізраїльський технологічний стартап Imagindairy придбав промислові виробничі лінії точного бродіння, щоб знизити споживчі витрати на молочні продукти нетваринного походження.

Завдяки новим виробничим і технологічним потужностям компанія продаватиме молочні аналоги за такою ж ціною, як і традиційні тваринні продукти.

Imagindairy придбала відразу понад 100 тис. літрів ферментаційної потужності. Протягом найближчих року-двох стартап планує збільшити обсяги виробництва втричі.

Компанія називає свої біоректори “коровами майбутнього” 

Розширення відбулося відразу після того, як Imagindairy у грудні отримала лист від Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США, що визнає заявлені інноваційні розробки безпечними для споживання. 

Це означає «зелене світло» від регуляторів на використання нових інгредієнтів та виведення на масовий ринок повноцінного нетваринного молока і продуктів із нього.

Imagindairy об’єднала технології машинного навчання, штучного інтелекту та дуже передову молекулярну біологію

Інгредієнти, які виготовлятиме Imagindairy на новому заводі, – це ідентичні природні версії тваринних білків, отримані за допомогою ферментації з участю ідеального штаму нитчастих грибів, які відібрав штучний інтелект.

Відтворене із них молоко не містить лактози, і при цьому має смак, текстуру, функціональність та харчову цінність, ідентичну природному аналогу.

Що цікаво, Imagindairy з’явилася на ринку лише три роки тому. За цей час компанії вдалося отримати понад $30 млн фінансування від спонсорів, у тому числі молочного гіганта Danone.

Джерела: Imagindairy, Agfundernews

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Вулканічне м’ясо, лабораторна курятина та штучні яйця — 10 foodtech-проєктів, у які інвестували мільярди у 2021 році

Щонайменше 13 раундів залучення інвестицій принесли гравцям фудсегменту від $100 млн за раз.Найбільше отримали ті, хто займаються альтернативним протеїном...

Їстівні ложки зі смаком ванілі на півмільйона доларів — стартап шокував ринок

Засновник компанії Дінеш Тадепаллі придумав їстівні столові прибори, коли пригощав своїх дітей морозивом. Тепер його улюблена ложка для їжі...

Український фудтех-стартап створив веганські страви, що готуються за 10 хвилин

SUSHKA, український виробник здорової їжі швидкого приготування, запустив лінійку здорових веганських страв, які готуються за 10 хвилин. Як розповідають у...

Створили «альтернативу» конопель із апельсинових кірок — для усунення стресу та спокою

Така добавка не містить тетрагідроканабінолу, психотропного компоненту та інших домішок чи побічних продуктів, які можуть з’являтися при виготовленні КБР...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Переселенець виготовляє кіпріотський сир на обладнанні за півмільйона гривень

Один із грантів вони вклали у придбання нового обладнання для сирного виробництва, за інший купили техніку для вирощування овочів.“Придбали...

Може вас зацікавити

Один кролик – одна порція. Peeps і Green Giant продають зефір з цвітної капусти

Поряд із цукровою кукурудзою, «серцями розмов» та кремовими яйцями...

Перше у світі морозиво з повітря стало доступним для споживачів

Новий десерт, розроблений фінською харчовою технологічною компанією Solar Foods,...

Вибір редактора
В продовження теми