Ізраїльський стартап вирощує кавові зерна з клітин дерева

Pluri, ізраїльський гравець у сегменті клітинного сільського господарства, запустив виробництво кави із клітин. Бізнес виділили в окрему дочірню компанію, яка має революціонізувати індустрію вартістю $132 млрд.

Урожайність кавових плантацій падає через зміну клімату. Зі 124 відомих видів кави 75 (а це 60%) перебувають під загрозою зникнення. Ціни на каву постійно зростають, тому новий спосіб її вирощування стає як ніколи доречним. 

Традиційній ранковій чашці кави загрожує зникнення, запевняють в компанії

Не тому, що ви її випили в інший час, а тому, що скоро буде нічого засипати у кавоварку. 

При цьому попит на каву постійно зростає. Згідно з прогнозами, до середини століття людство вимагатиме втричі більше кави.

Для багатьох стартапів це означає пошук альтернатив, спроби зварити схожий напій з інших інгредієнтів, відтворивши сенсорні властивості справжньої кави. Таким шляхом пішли Northern Wonder (Нідерланди), Voyage Foods та Atomo (США). Вони розробили інноваційні напої із непередбачуваних інгредієнтів, у списку яких – боби люпину, нут, ріжковий горох, жито разом з коренями кульбаби, виноградні кісточки, цикорій, насіння фініків, гриби тощо. 

Французький стартап Amatera навіть вдався до молекулярної біології та генетики культур, щоб запропонувати світу альтернативну каву.

Pluri належить до третьої когорти — компаній, які звернулися до виробництва кави із клітин. 

Стартап запатентував власну технологію, на виході якої 3D-біореактор продукує справжню каву

Для цього Pluri провела біопсію рослин та створила банк клітин кави. Компанія запевняє, що для біопсії їй достатньо листя рослин. Біореактор продукує справжні кавові зерна, які збирають, висушують та обсмажують.

Інноваційна кава має ще отримати схвалення регуляторних органів. 

Нагадаємо, раніше повідомлялося, що каву в біореакторі можна виростити за місяць.

Джерела: Pluri, The Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Ринковий гігант знайшов «проривний» спосіб скоротити вміст цукру у їжі на 30%

Інноваційна технологія базується на процесах ферментації. Компанія називає її справжнім “проривом”. Технологія дозволила скоротити вміст цукру у солоді, молоці та...

Інноваційна кавоварка працює на WI-FI та варить каву з повітря

Натомість Kara Pod використовує технологію, яка перетворює на питну воду вологість із повітря. Інноваційна кавоварка може виробляти майже галон (3,2...

Солодощі з конфетті, конусна піца та гібридні круасани — в 2022 роцi настане нова ера випічки

Але це має бути щось особливе – споживачі шукають нових смаків, текстур, кольорів та нового досвіду, який би приніс...

Світовий лідер ринку їжі купує розробника інноваційних ароматів

Revela, з річним обсягом продажів майже у $240 млн, доповнить глобальне портфоліо ароматів ADM у сегменті молочних ароматизаторів розміром...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Переселенець виготовляє кіпріотський сир на обладнанні за півмільйона гривень

Один із грантів вони вклали у придбання нового обладнання для сирного виробництва, за інший купили техніку для вирощування овочів.“Придбали...

Може вас зацікавити

Вибір редактора
В продовження теми