Nestlé за допомогою мікробів створила продукт для нарощування м’язів

Nestlé анонсувала розробку одного із перших продуктів, які їй вдалося отримати завдяки точній ферментації.

Це – сироватковий білок Orgain Better Whey, без лактози та нетваринного походження. 

У Nestlé зазначають, що цей продукт також є більш екологічним, ніж традиційний сироватковий протеїн, оскільки для його виробництва використовується менше води, енергії та продукується менше викидів парникових газів. 

Orgain Better Whey продається як продукт функціонального харчування, який підтримує здоров’я м’язів і травлення, з 21 г білка, 5 г BCAA і 1,5x лейцину на порцію.

Експерти оцінюють Orgain Better Whey як захоплюючу розробку для сталого харчового простору, оскільки вона демонструє здійсненність і масштабованість технології точної ферментації. 

Це і сигнал того, що точна ферментація перестає бути полем діяльності одних лише стартапів. Гіганти ринку почали розробляти продукти внаслідок власних досліджень та розробок.

«Продукт, розроблений у нашому науково-дослідному центрі Nestlé Health Science у партнерстві з Orgain (контрольний пакет акцій Orgain Nestlé придбала у 2022-му – ред.), містить прецизійний ферментований сироватковий інгредієнт, який біоідентичний сироватковому протеїну, він не містить лактози й легше засвоюється», – описує інновацію сама компанія.

Зараз Orgain’s Better Whey можна купити на вебсайт компанії, також буде проведене невелике регіональне тестування офлайн.

Продукт має смак вершково-шоколадної помадки. Серед інших інгредієнтів – алкалізоване какао, органічна гуарова камедь і органічна вершкова основа Orgain, виготовлена з акації, соняшникового лецитину та соняшникової олії.

Нагадаємо, раніше Nestlé запустила відразу кілька рослинних морепродуктів.

Джерела: LinkedIn, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Технологи розклали ріпак на складові для інноваційного м’яса. Раніше це були відходи

Технологія допомагає розділяти насіння ріпаку на олію, білок та клітковину. Ці інгредієнти покращують смак, текстуру та стійкість рослинної їжі, а...

Сухі енергетики випустила компанія, створена на честь шерпа, що покорив Джомолунгму

Нова позиція TENZING — енергетичні напої у вигляді порошків, розфасованих у пакетики.Кожен пакетик містить вдвічі більше функціональних інгредієнтів, ніж...

Світовий лідер ринку їжі купує розробника інноваційних ароматів

Revela, з річним обсягом продажів майже у $240 млн, доповнить глобальне портфоліо ароматів ADM у сегменті молочних ароматизаторів розміром...

Біореактори під Гаагою стали вирощувати лабораторну свинину удвічі швидше, ніж раніше

Тепер від клітини до свинячої ковбаски проходить всього 4 дні, замість 8 днів раніше.Завдяки досягненню проривних можливостей у технології,...

Український бренд досипав у йогурти попкорну та готується до експорту в ЄС

“Ми взяли наш Білий йогурт і додали хрусткий попкорн. Так зʼявився Білий йогурт з попкорном”, – діляться у компанії.Білий...

Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми

Протеїни Ironic виробляються шляхом прецизійної ферментації та використовуються як інгредієнти для харчових продуктів чи як добавка. Залучені кошти спрямують на...

Може вас зацікавити

Добрі гени: ТОП-5 тенденцій, які формуватимуть інновації у світі їжі

Якщо торік головною тенденціїєю  у сфері харчових продуктів була...

Австрієць виготовив в Україні преміальний делікатес, якому дві тисячі років

Засновник бренду – австрійський бізнесмен Томас Бруннер, який у...

Вибір редактора
В продовження теми