Рис із цинком та боби з залізом — удосконалені продукти допоможуть вижити людству

Дослідники з Університету Арканзасу, США, і Міністерства сільського господарства Танзанії пропнують збагачувати рис цинком, аби поповнити дефіцит цього мікроелементу серед місцевих жителів.

«Дефіцит цинку є серйозною проблемою для здоров’я в усьому світі, особливо в країнах, що розвиваються. Основним наслідком є уповільнений ріст дітей», — каже професор Брендон Макфадден з кафедри економіки продовольчої політики Арканзаського університету.

Нестачу поживних мікроелементів називають «прихованим голодом». Це є глобальною проблемою у країнах з низьким рівнем доходу, особливо серед жінок, дітей і дуже бідних сімей.

Танзанія та багато інших країн розробили різноманітні стратегії боротьби з недоїданням, включаючи біозбагачення харчових продуктів додатковими елементами. Однак для того, щоб ці стратегії були ефективними, необхідна широка обізнаність серед населення і наявність корисних продуктів.

«Важко, щоб вітамінні добавки були у харчуванні довгостроковою», – каже Макфадден. 

58% дітей у віці від 6 до 59 місяців в Танзанії мають анемію 

Близько 34% мають дефіцит вітаміну А, а приблизно 70% госпіталізованих дітей страждають від дефіциту цинку. Подібні опитування жінок у віці 15-49 років теж демонструють високі показники анемії та дефіциту вітаміну А.

У Танзанії уже доступні біозбагачені залізом боби, кукурудза з вітаміном А та апельсиновий батат з вітаміном А, але для досягнення користі для здоров’я потрібне масове споживання, говорять вчені. 

Нагадаємо, високий вміст цинку мають білкові харчові продукти, цільнозернові та молочні. Вітаміну А містять найбільше зелені, жовті та помаранчеві овочі.

Джерела

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Стартап запускає фуа-гра з кеш’ю та кокосової олії, яка отримала мішленівське визнання

Продукт створений у трьох варіантах — з традиційним смаком, з перцем Espelette та зі смаком трюфелів.Заснована у 2020 році,...

Виробник м’яса для барбекю з вибракуваного зерна будує чи не найбільший завод в Азії

Zikooin виробляє рослинне м’ясо під назвою Unlimeat, створене з вибракуваного недосконалого зерна.У квітні минулого року компанія оголосила про плани...

Coca-Cola випустила «розумну воду», дистильовану парою — з женьшенем та кульбабою

З моменту заснування у 1996 році бренд Smartwater спочатку зосереджувався на дистильованій воді без запаху з додаванням електролітів. Згодом розширився...

Генетично модифіковані продукти: переваги та ризики для споживачів

Генетично модифіковані організми (ГМО) були суперечливим питанням протягом останніх кількох десятиліть. Дехто вітає їх як революційне розв'язання проблеми глобального...

Тайська компанія створила вишукану шинку із кореня лотоса

Шинку під брендом готової їжі Sun N Moon нещодавно продемонстрували на першій виставці THAIFEX-HOREC у столиці Таїланду.“Наша головна мета...

Може вас зацікавити

В Амстердамі показали березовий сироп. На варку йдуть сотні літрів березового соку

Хоча березовий сироп містить багато природних цукрів (глюкози й...

Філейні котлети з грибного міцелію розкупили менш ніж на добу

Міцелій, коренева структура грибів, ідеально підходить для приготування альтернативного...

Вибір редактора
В продовження теми