Рейтинг світових харчових стартапів 2024: «вулканічне» м’ясо, хліб з міцелію та какао з дріжджів

Харчові компанії Nature’s Fynd, Ÿnsect, Nobell Foods та PLANET A FOODS очолили рейтинг FoodTech 500 – перший у світі список найбільш інноваційних та піонерських стартапів, які працюють над створенням більш сталої та справедливої ​​продовольчої системи.

Щонайменше дві компанії, які входять до десятки лідерів рейтингу, фінансуються мільярдером Біллом Гейтсом

Першим у глобальному рейтингу є Nature’s Fynd – чиказький харчовий технологічний стартап, який вирощує поживний білок нетваринного походження під назвою Fy™. Інгредієнт народився в результаті дослідження, проведеного для NASA щодо штаму грибка, знайденого в гейзерах Єллоустонського національного парку, під назвою Fusarium strain flavolapis

У січні минулого року Nature’s Fynd представив перші у світі йогурти на основі грибків, а до цього  випустив вершкові сири й “вулканічне” м’ясо, які продають в американських мережах Sprouts and Whole Foods.

Стартап підтримує потужний пул інвесторів, включаючи Джеффа Безоса, Білла Гейтса та Альберта Гора

Третє місце у FoodTech 500 завоювала Ÿnsect, яка є одним зі світових лідерів у виробництві натуральних білків із комах.

Компанія зі штаб-квартирою у Франції раніше залучила 155 млн євро фінансування, і, можливо, годуватиме інноваційними стравами жителів Європи.  Принаймні, таку можливість уже отримали британці.

Meati Foods займає шосту позицію у рейтингу FoodTech 500 та є третім найінноваційнішим у світі стартапом, що займається виробництвом їжі. 

Meati Foods – стартап колишньої виконавчої директорки Cargill і ветеранки сегменту альтернативного білку Ніколь Джонсон-Гоффман

Компанія уже доволі гучно заявила про себе на ринку альтернативної їжі. Зокрема, вона створила м’ясне філе з міцелію. Під час запуску передзамовлення на “курячі” їх розкупили менш ніж за 24 години

Цільне м’ясо Meati з ферментованого міцелію структуроване як звичайні шматки тваринного аналога. Воно містить 18 г повноцінного білка та незначну кількість жиру. 

Дев’ятий у рейтингу – Nobell Foods – ще один стартап, який фінансує інвестиційний підрозділ Білла Гейтса. Загальний обсяг фінансування стартапу перевищує $100 млн. 

Компанія спеціалізується на “програмуванні” соєвих бобів для виробництва молочного білка – казеїну. З нього вже вдалося створити веганську моцарелу та сир чедер, які плавляться як справжній тваринний сир. 

Закриває десятку лідерів FoodTech 500 німецький стартап PLANET A FOODS, який розробив процес бродіння, що перетворює побічні продукти на інгредієнти вищої цінності – пальмову олію та какао. 

Як сировину Planet A використовує патоку (що є відходами від виробництва цукру). Патока живить олійний штам дріжджів, здатний виробляти, наприклад, еквівалент какао-масла.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Корейці за допомогою точного бродіння створили досконалий сир з вівса

Минулого року Armored Fresh залучила $23 млн інвестицій, щоб розширити наявну лінійку популярних закусок в американському стилі.Компанія стверджує, що...

Рослинне молоко за 3 хвилини: домашній пристрій претендує стати новою “мікрохвильовкою”

Пристрій виявився популярнішим, ніж того очікували засновники стартапу Міхаель та Надіна. Вони говорять, що з моменту запуску Milky Plant...

У Нідерландах з картопляного лушпиння з допомогою мікробів роблять олію, що замінить пальмову

«Новий продукт надзвичайно схожий з пальмовою, соняшниковою та кокосовою оліями», — кажуть виробники.Стартап уже отримав перші інвестиції у розмірі...

Вінницькі ресторатори готують делікатес з паразитів, що вражають кукурудзу

Ініціатором приготування та популяризації страви на Вінничині став Михайло Нагорняк, селекціонер, директор та власник компанії «Мнагор», що спеціалізується на...

Генетично модифіковані продукти: переваги та ризики для споживачів

Генетично модифіковані організми (ГМО) були суперечливим питанням протягом останніх кількох десятиліть. Дехто вітає їх як революційне розв'язання проблеми глобального...

Тайська компанія створила вишукану шинку із кореня лотоса

Шинку під брендом готової їжі Sun N Moon нещодавно продемонстрували на першій виставці THAIFEX-HOREC у столиці Таїланду.“Наша головна мета...

Може вас зацікавити

Технологи за допомогою мікробного бродіння відтворили смак фіалки та драконового фрукта

Sensegen отримала шість «справжніх фруктових» смаків для харчових продуктів...

The Ukrainian mile. The domestic company introduced a delivery robot concept

Designed by a Ukrainian company, Mebius is an autonomous...

Вибір редактора
В продовження теми