Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Azuma Foods, японський виробник продуктів харчування з більш як 50-річним досвідом у сегменті інноваційної кухні, випустив лінійку рослинних морепродуктів Future Fish під брендом Green Surf.

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.

Наявність вибору альтернативних морепродуктів має на меті зменшити навантаження на морські ресурси, каже японський виробник.

Azuma Foods розробила нові рослинні рибні альтернативи, використовуючи крохмалистий коренеплід японської рослини конжаку, борошно, сіль, камедь ріжкового дерева (насіння ріжкового дерева) і трегалозу (тип цукру). 

Рослина конжаку

Корінь рослини конжаку або «диявольського язика» входить до десятки найбільш здорових продуктів за версією Всесвітньої організації охорони здоров’я

Рослинна риба надходить у продаж охолодженою та нарізаною. Її можна використовувати в багатьох рецептах, зокрема в сашимі, суші, темакі, гавайських поке-боулах або приготувати на сковорідці так само як і звичайну сиру рибу.

У портфоліо Green Surf уже є унагі рослинного походження, крабові котлети, креветки, крабові пластівці та крабове м’ясо.

Усі продукти мають веганську сертифікацію та рекомендовані Японською асоціацією харчування для харчування жінок у період вагітності та лактації. 

Нагадаємо, інноваційна риба з 3D-принтера йде у маси. Першим у світі поклав на полиці супермаркетів альтернативне рибне філе, надруковане на 3D-принтері, австрійський стартап Revo Foods. Цільне філе виготовляють на основі мікропротеїну за технологію екструзії. 

Джерела: Azuma Foods, Vegconomist

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Інноваційні жувальні цукерки покращують м’язи, мозок та імунітет

Все більше ринкових гравців розробляють креатинові жувальні цукерки та жуйки і пропонують їх широкому колу споживачів.Новий жувальний формат спрямований...

Грибні омари, равіолі та бекон: стартап запозичив ідею з японською кухні

Замовлення продукту доступне на сайті компанії, і, за словами засновниці Кімберлі Ле, він швидко розпродається.Ті, хто уже спробував, говорять,...

Німецькі фармацевти створили реактиви, які дозволять виробляти лабораторне м’ясо у глобальному масштабі

Для новачків сегменту Merck створює реактиви, середовище для вирощування клітин та навчатиме безпосередньо технології виробництва м’яса в лабораторії.За словами...

Щось шкварчить. Українці створили цукерки з чилі і без жодних підсолоджувачів

Це далеко не повний асортимент YARO, яка спеціалізується на виробництві здорових солодощів та десертів на основі рослинних інгредієнтів. Своєю аудиторією...

Український бренд досипав у йогурти попкорну та готується до експорту в ЄС

“Ми взяли наш Білий йогурт і додали хрусткий попкорн. Так зʼявився Білий йогурт з попкорном”, – діляться у компанії.Білий...

Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми

Протеїни Ironic виробляються шляхом прецизійної ферментації та використовуються як інгредієнти для харчових продуктів чи як добавка. Залучені кошти спрямують на...

Може вас зацікавити

Веганське кунжутне молоко отримало найвищу нагороду за інноваційність

Ця нагорода є однією з найвищих, яку виробник може...

Nirvana першою в історії створила воду, яка підвищує продуктивність м’язів

Джерельна вода Nirvana HMB містить у своєму складі запатентовану...

Вибір редактора
В продовження теми