Четвер, 28 Жовтня, 2021
інше

    Alfred FoodTech

    Ізраїльський стартап розробив платформу для виготовлення цільних шматків м’яса з рослин

    На відміну від існуючих технік 3D та екструзії, застосовуваних альт-м’ясними компаніями для зв’язування інгредієнтів у бажані волокнисті форми, технологія Alfred FoodTech дозволяє створювати суцільні тканиноподібні структури.За допомогою методики цілісного текстурування альтернативного м’яса рослинного походження отримують цільні шматки, що імітують...

    Останні новини

    Івано-Франківська сироварня варить унікальні сири з чорнилами каракатиці

    П’ять років тому нинішня власниця сироварні починала з моцарели. Тоді вона варила сири за італійською технологією на власній кухні....