Tag:морепродукти
Новини
Швейцарський роздрібний гігант взяв на “тест-драйв” морепродукти, створені мікробами
У рамках співпраці Migros оцінюватиме сприйняття споживачами нових альтернатив тунця та сига, а також їх потенціал зробити революцію на ринку морепродуктів у Європі.Aqua Cultured...
Новини
Китайці створили колірний індикатор «свіжості» морепродуктів, надихнувшись хамелеоном
Ключовою частиною виробництва морепродуктів є здатність виявляти диметиламін та аміак, які є показниками «псування». Сучасні стандарти ідентифікації свіжості риби займають від чотирьох годин і...
Компанії
У Сінгапурі будують перший автоматизований завод з виробництва рослинних морепродуктів
Нова фабрика буде служити виробничим майданчиком компанії, де розміщуватиметься центр досліджень, розробок та інновацій альтернатив веганського мяса та морепродуктів.Наразі підприємство, розташоване в JTC Foodhub...
Компанії
Швейцарський харчовий гігант створив креветки зі зміїної пальми – через рік після запуску веганського тунця
Веганські яйця під брендом Garden Gourmet Veggie містять у складі містить соєвий білок та омега-3 жирні кислоти й уже отримали високу оцінку у Європі...
Новини
Виробники альтернативних морепродуктів за півроку отримали рекордні $116 млн — на ринку стає гаряче
Як свідчать дані нового звіту Інституту доброї їжі (Good Food Institute, GFI), у 2020 р. продажі альтернативних морепродуктів, отриманих з рослинних білків або шляхом...
Компанії
Перше в світі лабораторне м’ясо краба потрапило в ресторани. Ціна — $3000 за кілограм
Її провів шеф-кухар Хосе Луїс Дель Амо з компанії TheTasteLab у ресторані Bukit Timah Kebaya. Він приготував дві страви з крабів — крабовий пиріг...
Новини
Вчені, яких підтримує бізнес-інкубатор Y Combinator, накачають лабораторного лосося колагеном для «справжності»
Оскільки колаген та м’язові волокна плавляться при різній температурі, після термічної обробки культивована риба буде розшаровуватися так, як справжня.Таким припущенням ділиться Клер Бомкамп, старший...
Startup
Норвезькі біотехнологи робитимуть інноваційні продукти з перемеленого криля
Завод, котрий збудують в гірськолижному комплексі Нерінгспарк, поблизу Осло (Норвегія), буде виробляти висококонцентрований гідролізат білка криля, придатний для їжі та напоїв.Aker BioMarine, норвезька біотехнологічна...
Latest news
Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит
BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...
- Advertisement -
Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою
Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...
Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу
Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...
Must read
Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит
BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...
Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою
Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...