риба

Найкраща ферментована риба може зберігатися до трьох років та виготовляється трудомістким дводенним процесом, який передають у сім’ях поколіннями.Між груднем і січнем у Камбоджі починається рибний сезон. Але завдяки особливостям клімату країни, що призводить до зворотного потоку річки Тонлесап, відбувається...

«Наші кубики — на 100% справжня їжа. Смак і консистенція схожі на звичайну їжу», — пояснює Марія Лаура Вакафлорес, головний маркетинговий директор та співзасновниця компанії.SquarEat розробила 30 різних смаків, проте спочатку випустить 15: курка, яловичина, лосось, морський окунь, рис...

«Уже розробили першу лінійку для чоловіків, і скоро вона з’явиться в продажі», — говорить Юлія Булгак, директор «Аквакультура України».Юлія зацікавилась можливостями унікальної сировини після відвідин Ісландії. Тоді вона отримала колись грант на навчання від ООН.«Нас возили на екскурсії на...

«Компанія оптимізує свої клітинні лінії для омега-3, вмісту жирів для оптимально збалансованого продукту», — повідомив Себастьян Рейкерс, співзасновник та головний науковець Bluu Biosciences. Виробництво використовує власну технологію та клітинні лінії без застосування ГМО Основою кожної клітинної лінії є біопсія (забір клітин)...

Флагманський продукт Tunato виготовляється з томатів, оливкової олії, соєвого соусу та екстракту водоростей і призначений для відтворення сирих шматків тунця для суші.«Всі чотири інгредієнти поєднуються зі спеціями для забезпечення відмінного смаку», — сказала Іда Шпайєр, генеральний директор компанії.Далі з...

У невеликому автентичному магазинчику з власним виробництвом протягом 18 поколінь виготовляють унікальну рибну закуску нарезуші — ферментовані суші.Загальновживані нарезуші робили з прісноводної риби. Це було поживне та смачне джерело білка. Подавалось із ферментованим рисом або як самостійна закуска до...

Про це свідчать дані американської The NPD Group, яка оцінювала динаміку у порівнянні з аналогічним місяцем 2020 року, коли сектор потерпав від карантинних обмежень.Найбільшу частку відвантажень білків на рослинній основі становлять замінники яловичини. Їх відвантаження у квітні 2021 року...

Джастін Гілберт і Дуглас Рібу – засновники Harmless Harvest – хотіли, щоб їхня справа була пов’язана з морепродуктами, але не знали з чого почати. Раніше вони разом винайшли екологічно чисту кокосову воду. Чоловіки поїхали в Японію, де заглибилися в кулінарну культуру...

Компанія BlueNalu Inc. зібрала $60 млн для запуску стартапу з вирощування риби «в пробірці». Протягом 2021 р. вона планує відкрити пробну фабрику та розпочати знайомити споживачів з інноваційним продуктом у торгових точках США.Зараз стартап чекає завершення регуляторного огляду від...