Вівторок, 3 Серпня, 2021
інше

    штучне м'ясо

    В Ізраїлі представили перший в світі стейк рибай на основі клітин, надрукований на 3D принтері

    Технологія 3D-біодруку Aleph Farms поєднує в собі культивування клітин і 3D-друк. Як зазначають в компанії, живим клітинам коров'ячої тканини надають форму, а потім інкубують для зростання, взаємодії та диференціації, що дозволяє м'ясу на основі клітин мати більше характеристик звичайного...

    За сім років гамбургери на клітинній основі здешевшали у 28 000 разів

    Після того, як голандська компанія Mosa Meat представила перший у світі гамбургер з клітинного м'яса в 2013 році (процес зайняв два роки, а сам продукт коштував $325 тис), — люди повірили, що справжнє м'ясо можна приготувати, не вбиваючи тварин.Потім...

    У лабораторії вперше виростили цільні шматки м’яса з прошарками жиру

    Вони використовують метод, завдяки якому в продукті міститься більше природного смаку та текстури, ніж в інших альтернативах.До цього «м'ясо з пробірки» більше було схоже на фарш. Так говорить Раві Селваганапаті, дослідник Школи біомедичної інженерії університету Макмастера в Канаді.З допомогою...

    Рослинне м’ясо роблять для м’ясоїдів. Хто насправді споживає цей продукт?

    Основними споживачами рослинного м’яса та молока є не вегани чи вегетаріанці, як прийнято вважати, а саме всеїдні та флекситаріани – люди, які повністю не відмовляються від м’яса, але зменшують його кількість у раціоні.Як свідчать результати опитування дослідницької компанії Packaged...

    Дослідження: до 2030 року 10% м’яса в світі стане штучним

    За даними аналітиків J’son&Partners Consulting, до 2025 року фудтеч виросте до $ 390 млрд. Найбільш значні темпи зростання в фудтечі демонструє ринок інноваційних продуктів харчування — CAGR (показник середньорічного темпу зростання) 50,5% до 2025 року.Штучне м'ясоЧерез п'ять років глобальний...

    Японський рітейлер Muji розробив рослинне м’ясо на основі сої, яке можна зберігати без холодильника

    Таке м’ясо коштує $2,75 за пачку і продається в інтернет і та у роздрібних магазинах, які ще працюють.Японський рітейлер Muji оголосив про випуск чотирьох м'ясних продуктів на рослинній основі: бургера, фрикадельок в соусі, фаршу і тонко нарізаного м'яса, повідомляє...

    Дев’ять перспективних фудтех-напрямків з точки зору інвесторів

    Згідно з доповіддю Five Season Venture і dealroom.co за останні 4 роки обсяг венчурних інвестицій в foodtech в світі виріс практично в 5 разів: з €3,08 млрд в 2014 році до €14,3 млрд в 2018.Часто під foodtech мають на...

    Останні новини

    Молочага — з гриба-паразита створили новий вид рослинного молока, яке захищає від стресу

    Черговим фісташковим чи ячмінним «молоком» уже нікого не здивуєш, тому стартапи йдуть далі. Як, приміром, Blume, який розраховує активізувати...